1 burk inläggningssill (420 g)
Lite lagom många svarta vinbär
1 rödlök
Lag
1 1/2 msk ättikssprit (12%)
1 1/4 dl strösocker
1 1/2 dl vatten
1 lagerblad
1 näve svarta vinbär
Några pepparkorn
Jag testar något nytt. Hoppas det smakar bra.
God jul 
Gömmorna börjar fyllas av underbara små ting. Mjökchokladdoppad saffransmörkola. Ischoklad i olika varianter, en vit, en mörk med pepparmint. Chokladgräddkolan är snart färdig att doppas i ett lager choklad och sedan beströs med flingsalt och chili. Lovely!
Jag gör kola. Saffranskola. Fantastisk doft. Men jag kokade den lite för lite så den blev ett par snäpp för mjuk. Kokade om den, råkade bränna lite i botten. Hällde försiktigt av den så det brända inte skulle följa med. Nu står en ytterst liten sats på svalning på verandan. Jag tror den blir bra till slut. Jag ska doppa bitarna i choklad. Jag såg framför mig en sorts dumlevariant. Men eftersom jag bara kokar kola en gång om året så hade jag inte tillräckligt med is i magen när jag gjorde kulprovet. Men det är ok. Det blir några rackarns goda delikatesskolor istället för en stor hög. Undrar jag om man ska göra i en tjockbottnad gryta för att minska bränn-risken.
Cålan hjälper till med stöket och stökar till lite extra. (tusen pepparkorn rullade runt på golvet kort därefter)
Receptet
1 påse saffran
1,5 dl grädde
o,5 dl socker
0,5 dl ljus sirap
ca 1 msk smör
en rejäl tsk glykos
Choklad att doppa dem i
Häll ihop och koka tills den klarar kulprovet.
Kyl, forma lagoma bitar och rulla i smält avsvalnad choklad.
Sista dagen idag för Cornelias födelsedagsvecka som inleddes förra söndagen. Presenter nästan varje dag, tårta, fina klänningar. Hon har säkert blivit helt förvirrad av det. Men hon gillar snörena och kartongerna.
Idag har turen kommit till Saffransparfaittårta. Vi har redan klarat av pannkakstårta och hederlig traditionell gräddtårta.
Glad 2:a advent på er.
Pannkakstårtan med hemgjord hallonsylt. God!
Äntligen har jag lagt en beställning hos the Tea Centre of Stockholm. I princip gillar jag ett te. Söderblandning. Världens godaste te. Annat kan vara drickbart också för all del men det enda som jag faktiskt gör slut på innan det hinner bli gammalt är Söderblandning. Och det finns bara en Söderblandning värd namnet. Helt ärligt är det så.
Jag köpte också Earl Grey Special och Herrgårdsblandning. Den senare en ny bekantskap. Det kan ju vara så att vi får gäster som vill ha något annat menar jag. 
Sju sorters kakor. Älskar den. Jag har en varm Kryddkaka med lingon på bänken. (sid. 69 2005 års upplaga). Bakad efter alla konstens regler, mjölet varsamt nedvänt. Det blev såååååå god! Tveksamt om det blir något över att lägga i frysen som jag tänkte.
Mormor bakade alltid en gym mjuk pepparkaka, snarlik den här men inte riktigt. Undrar vilket recept hon använde.
Gårdagens lingongrottor blev inte otäcka de heller.
Imorgon är jag föräldraledig. Wohoo! Vi ska baka lillsnuttan och jag. Kakor. Lingongrottor och mjuk pepparkaka. Stoppa i frysen och ta fram vid behov. Jag är grymt pepp.
Tänkte recycla mina lite för mjuka kakor från igår. När det står ”låt svalna på plåten” skrivet i marginalen intill receptet så finns det säkert en anledning till det. Det är fasen svårt att få till den perfekta segheten. Krispig på utsidan, aningens seg i mitten. Nästa gång ska jag följa min anteckning och låta dem svalna på plåten.
Men jag tänkte göra någon sorts dammsugarpraliner av dem kanske. Spara dem i frysen tills adventshelgerna kommer farande. Plocka fram, veva ihop med lite smör och punch. Rulla bollar. Klä in i marsipan. Doppa botten i smält choklad. I mitt huvud borde det blir ruggigt gott.
Jag sockernojjar tror jag bestämt.
Jag har utvecklat mig en smula intressant tappning på mitt LCHF-test. Ganska lite kolhydrater i stort, däremot en del kakor när andan faller på. Det är en höstgrej det där tror jag. I oktober/november kommer lusten att baka kakor. Det måste vara den kommande helgen med stort H som gör sig gällande. Och vad annat ska man göra inomhus som barnet kan vara med på (när mamma-figuren tröttnat på att leka med klossar och bli klättrad på)? Titta på TV? Surfa? Bildbehandla? Städa? Tvätta? Nja. Köket funkar riktigt bra. Hon trivs helt ok i sin stol med några klyftor äpple spanandes över mamma-figurens aktiviteter.
Jag hottade upp kakorna lite. 7 matskedar kakao istället för 4 (ta bort motsvarande mängd mjöl). Vanlijpulver istället för vaniljsocker. Pärlsocker och flingsalt på hälften av dem (bara pärlsocker på andra halvan). Recept från ”Sju sorters kakor”.
Resultatet: Lite intensivare, lite mörkare. Gott.
